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Grand Cru 40 Rubbie I&P

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Grand Cru 40 Rubbie I-P
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Gambero Rosso

Miglior olio

Why we chose it?

First characteristic

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Location unica

Canino, a metà tra il mare, 15 km a ovest, e il cono vulcanico (600 m slm) del lago di Bolsena, 15 km a est. In 30 km ci sono differenti terreni (sabbia, argilla, roccia, tufo, lapillo vulcanico) e differenti microclimi.

Ogni anno gli oli sono diversi perché vengono da territori e micro-climi diversi: dal mare, al lago, al vulcano.

La storia

A Canino facciamo quindi olio da 3000 anni. L’abbiamo inventato per darci piacere in tutti i sensi. L’olio di oliva è uno strumento di piacere per il naso, per la bocca e per i sensi e per la salute più in generale.

Grande armonia e complesso.

Al naso propone un fruttato medio-intenso con grande complessità di aromi. Note verdi con mandorla verde, erba, mandorla, agrumi, pomodoro verde e erbe aromatiche.

L’ingresso in bocca è eclatante e sorprende per il suo piccante elegante.

Lascia una grande rotondità persistente e molto piacevole.

Ti prende con amore come Leonardo Di Caprio con Kate Winslet in “Titanic”.

Michelangelo diceva che lui non faceva niente: “la statua è già dentro al blocco, io mi limito a togliere il superfluo”. Così anche l’olio è già dentro all’oliva e il frantoiano deve solo estrarlo danneggiandolo il meno possibile: ma questa operazione è estremamente complessa.

Gli oliveti dell’Azienda Agricola Ione Zobbi si trovano prevalentemente nel territorio di origine vulcanica del comune di Canino e nei contigui comuni di Tessennano ed Arlena di Castro, appartenenti all’area geografica della Tuscia Viterbese. Il suolo ricco di minerali particolarmente adatti alla pianta d’olivo, regala ai nostri oli sentori unici dalle fresche note vegetali.

Conservare al buio, senza contatto con l’ossigeno, ad una temperatura compresa tra 4° e 27°.

Varietà: Maurino

Uliveto: 95 olivi in un piccolo uliveto sito in località Riminino nel comune di Canino (VT) in una piana con acqua termale sottostante.

Terreno: di origine alluvionale, lo strato di coltivazione è sabbioso-argilloso con uno strato calcareo a 0,6 m di profondità.

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Seller Azienda Agricola Ione Zobbi
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